TEMPRANILLO 2016 DE BODEGAS MARTÍNEZ PALACIOS
Añada
2016
Uva
100% Tempranillo
Grado
13,5% Vol.
Consumo
12-14ºC
NOTA DE CATA
Color cereza picota intenso con
borde violáceo, limpio y brillante.
En nariz aromas varietales, con predominio de frutas rojas y negras sobre un dulce
fondo floral.
En boca, fresco y estructurado con un final afrutado y persistente, con una
moderada y agradable acidez.
Nota de Cata Pdf
VENDIMIA
Las uvas fueron recogidas de nuestros viñedos
situados en Ollauri, en la segunda semana del mes de
Octubre, cuando el fruto había obtenido la maduración
óptima. La recogida de las uvas se realizó en cajones de
400 kilos y fueron inmediatamente transportados a bodega
para evitar la oxidación del mosto.
ELABORACIÓN
En recipientes de acero inoxidable con
capacidad para 180 HL se hace una maceración durante
tres días. Con la fermentación alcohólica la temperatura se
incrementa hasta un máximo de 24ºC para conseguir el
máximo de aromas varietales. Más tarde, después del
descube, de forma espontanea, realiza la fermentación
maloláctica.
MARIDAJE
Se puede tomar con cualquier aperitivo y comida diaria. Se aconseja tomarlo
dentro del año para apreciar sus cualidades de vino joven.
